ザクザクとした食感が楽しめる三関産のせり。秋田では茎や葉よりも根の歯ざわりを鍋などにして味わう習慣がありました。きりたんぽ鍋には欠かせない食材です。
【根の長い寒ぜりの出荷は11月初旬から3月上旬頃となります。】

全国的に出回っている大手の舞茸ではない舞茸を使用しています。
　香りがよく、歯ごたえもいい品種です。

日本三大美味鶏のひとつにあげられる『比内地鶏』のガラをふんだんに使用しただしを本醸造醤油にほどよくあわせたスープです。比内地鶏がもつ本来のコクと旨味を味わっていただくために化学調味料は使用しておりません。