お召し上がり方 新鮮野菜 比内地鶏 きりたんぽ

放し飼い比内地鶏

自然豊かな丘陵地に放し飼いされた比内地鶏はストレスもたまらずのびのびと元気に育ちます。

 

 

6ヶ月間、丹精込めて育てた自慢の比内地鶏です。余分な脂肪分がなくコクと風味をもったおいしい比内地鶏をぜひご賞味ください。

 

生産者の虻川さん

 

日本三大地鶏と言えば、鹿児島県を中心とする九州南部の薩摩地鶏、愛知県の名古屋コーチンそしてここ秋田県の比内地鶏です。
特徴としては、歯ごたえはあるが加熱しても固くなり過ぎず、肉の味が濃いことがあげられます。特に鍋にしても、鶏本来のこくがありながらすっきりと味が存分に楽しめます。

 

比内鶏の特徴は、長い首と長く小さい鶏冠です。野鶏に近く、品種改良もされていない貴重な存在であるため、1942年に国の天然記念物に指定されました。それにより、比内鶏は食用にできなくなってしまい、比内鶏と雌のロードアイランドレッドを掛け合わせた一代限りの雑種「比内地鶏」を開発しました。